En el centro de Madrid hay coctelerías de hotel, coctelerías secretas y coctelerías de autor donde te sirven un cóctel con humo y una explicación de cinco minutos. Y luego está la coctelería mexicana en Madrid: margaritas que se piden en jarra, mezcal servido como se bebe en Oaxaca y una barra que trabaja al mismo ritmo que la cocina. Porque aquí se bebe, pero también se cena.
En Primo, en la Carrera de San Jerónimo, 32, a dos minutos de la Puerta del Sol, la barra no es el sitio donde esperas a que te den mesa. Es media razón para venir. Os contamos qué se bebe, cómo pedirlo y por qué una coctelería mexicana es el mejor plan para empezar (o terminar) la noche en el centro.
Qué es una coctelería mexicana (y qué no)
No es un bar de chupitos de tequila con sal y limón. Una coctelería mexicana trabaja con los destilados de agave como base: tequila, mezcal, raicilla o sotol, y construye a partir de ahí. La margarita es la reina, pero no la única. La paloma, la michelada o el carajillo mexicano también tienen su sitio.
La otra diferencia es que la bebida va con comida. Un mezcal acompaña unos tacos al pastor como un vino acompaña un guiso. Por eso en Primo la carta de bebidas está pensada para pedirla con la cena, no después.
Mucha gente lo busca como bar mexicano en Madrid, y en el fondo es lo mismo: un sitio donde tomar margaritas, micheladas o un mezcal con algo de picar. La diferencia es que en Primo la barra viene con cocina de verdad detrás.
Las margaritas: siete formas de pedir la misma pregunta
Si es vuestra primera vez, empezad por aquí. En Primo Madrid hay siete margaritas en carta:
- Margarita clásica, en copa o frozen: tequila, lima y triple seco. La de toda la vida, bien hecha. 10,50 €.
- Margarita de mezcal: la misma idea, con el punto ahumado del mezcal. 12 €.
- Margarita de sabores: fresa, maracuyá, mango o coco. 11 €.
- Margarita picante, con chile. 12 €.
- Tommy’s: la versión con sirope de agave en lugar de triple seco, más limpia y más de tequila. 12 €.
- Margarita premium, con Patrón, Don Julio y compañía. Desde 15 €.
- La jarra de 1,4 litros para toda la mesa. 50 €.
Nuestro consejo: si sois cuatro o más, pedid la jarra. Sale mejor de precio y la mesa arranca a la vez.
Cócteles de autor con nombre propio
Aquí es donde la barra se suelta. Seis cócteles de la casa, cada uno con su historia:
- Buen Pirata, el cóctel de la casa. Si solo vais a probar uno, que sea este. 14 €.
- Artista Libre
- Spiced Mojito
- Llave del Viaje
- Mezcálico, para los que ya saben que el mezcal les gusta.
- Umeshu Garden
Todos a 12 €, salvo el Buen Pirata. Preguntad en barra por lo que lleva cada uno: os lo cuentan con gusto y os recomiendan según lo que os apetezca.
Clásicos, pero con acento mexicano
Para los que vienen a lo seguro, también hay clásicos a 12 €: paloma (tequila, pomelo y soda, uno de los cócteles más bebidos en México), mojito, Primo Spritz, la Margarita de la Muerte, caipirinha, piña colada, moscow mule y espresso martini.
Y fuera de la coctelería pura, dos imprescindibles mexicanos: la michelada (8,50 €) y la chelada (7 €), cerveza preparada con lima y sal que entra sola con algo picante.
Mezcal y tequila: para beber despacio
La estantería de agave de Primo Madrid tiene mezcales como el Ojo de Tigre (joven), el 7 Misterios (artesanal), el Montelobos o el Unión Ensamble, y tequilas como Don Julio Blanco, Patrón Silver, Herradura Reposado o el Clase Azul Reposado. Se sirven en 4 cl, de 4 a 26 €.
Si no tenéis claro cuál pedir, probad la Agavera (15 €): un tequila, un mezcal, una raicilla y un sotol, para entender las diferencias en una sola ronda. Pedidla con unos 20 minutos de antelación, porque se prepara con calma.
¿No sabéis bien en qué se diferencian? Lo explicamos en mezcal o tequila: diferencias y cómo pedirlo.
Para terminar: el carajillo mexicano
Si la cena se alarga, el cierre es el carajillo mexicano (8 €): café con licor, frío y con hielo. En México es el final de sobremesa por excelencia.
Una coctelería en Madrid centro, junto a Sol
Si buscáis una coctelería en Madrid centro, Primo está justo en medio: entre la Puerta del Sol, el Congreso y el Barrio de las Letras. Sirve para la primera copa antes de bajar a Huertas, para cenar con margaritas o para la última ronda de la noche sin moveros del centro.
- Ubicación. Carrera de San Jerónimo, 32, entre la Puerta del Sol y el Congreso. Metro Sol (líneas 1, 2 y 3) a dos minutos.
- Horario. Abrimos todos los días de 13:00 a 00:00, festivos incluidos. Sirve para el aperitivo, para la cena o para la primera copa de la noche.
- Se cena de verdad. Tacos al pastor, de pato o de lengua, esquites con tuétano, nachos. Echad un vistazo a la carta de Primo Madrid.
- Ambiente. Hip-hop de fondo, paredes firmadas por los clientes y nadie que te mire mal por levantar la voz.
- Precio. Cócteles a 12 €, margaritas desde 10,50 € y una cena completa con bebida entre 25 y 35 € por persona.
Si venís en grupo (de 9 personas en adelante), pasad por grupos y eventos: se reserva con menú cerrado para que todos comáis y bebáis a la vez.
Cómo reservar
Podéis reservar mesa en Primo Madrid, llamar al 910 26 86 90 o venir directamente a la barra. Más información en nuestra página de Primo Madrid, restaurante mexicano junto a Sol.
Preguntas frecuentes
¿Dónde hay una coctelería mexicana en el centro de Madrid?
Primo está en la Carrera de San Jerónimo, 32, a dos minutos de la Puerta del Sol. Tiene siete margaritas, seis cócteles de autor, clásicos mexicanos como la paloma o la michelada y una selección de mezcales y tequilas.
¿Qué coctelería hay en Madrid centro abierta todos los días?
Primo, en la Carrera de San Jerónimo, 32, a dos minutos de la Puerta del Sol. Abre los 365 días del año, de 13:00 a 00:00, festivos incluidos, con siete margaritas, seis cócteles de autor y una selección de mezcales y tequilas.
¿Hay un bar mexicano cerca de la Puerta del Sol?
Sí. Primo está en la Carrera de San Jerónimo, 32, a dos minutos de Sol. Es restaurante y bar mexicano a la vez: podéis venir solo a la barra a tomar margaritas, micheladas o mezcal, o quedaros a cenar. Abre todos los días de 13:00 a 00:00.
¿Cuánto cuesta una margarita en Primo Madrid?
La margarita clásica o frozen cuesta 10,50 €; las de sabores, 11 €; la de mezcal, la picante y la Tommy’s, 12 €. La jarra de 1,4 litros para compartir cuesta 50 €.
¿Se puede ir solo a tomar cócteles, sin cenar?
Sí. Podéis venir a la barra a tomar algo, aunque la mayoría acaba pidiendo unos tacos para acompañar.
¿Qué es la Agavera?
Una degustación de cuatro destilados mexicanos: un tequila, un mezcal, una raicilla y un sotol. Cuesta 15 € y conviene pedirla con unos 20 minutos de antelación.
¿Hasta qué hora está abierto Primo Madrid?
Todos los días de 13:00 a 00:00, los 365 días del año, festivos incluidos.
¿Hay cócteles sin alcohol?
Hay agua de Jamaica y limonada casera. Si queréis algo más elaborado, preguntad en barra.
